蠔油雞翅（蠔油雞翅的家常做法）

主料：雞翅

輔料：土豆、尖椒、蔥、姜、蒜

調料：蠔油、花生油

蠔油雞翅的具體做法：

1、材料備好，雞翅青椒洗凈，土豆洗凈去皮切大塊。蔥姜切好備用。蒜不用切。

2、雞翅放碗中，加入適量蠔油，用手抓勻。腌制15分鐘。入味。

3、鍋內放油，燒熱后放入腌制好的雞翅。煎至兩面金黃，盛出備用。另起鍋放少量油，放蔥姜爆香。

4、放入煎好雞翅，翻炒一分鐘。放入熱水。沒過雞翅即可。煮開。放入土豆。

5、煮開后放入適量蠔油（根據個人口味），大火燉開后轉小火。大約燉15分鐘。

6、湯稍微一濃就放入蒜和切成段的辣椒。再燉7。8分鐘。湯收濃即可。

小貼士：

1、腌制雞翅的時候，用牙簽在表面扎入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，扎入的深度盡量扎透為宜，腌制30分鐘即可。

2、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易掛上汁，讓雞翅的色澤更透亮。

3、清湯寡水的是掛不上汁的，加入蠔油和糖，不但更能突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。因為蠔油和糖熬出的汁液濃稠，粘度較大，這樣做出來雞翅才漂亮。